Высокая стоимость продуктов все сильнее влияет на пищевые привычки жителей Израиля. Несмотря на то что большинство граждан понимают важность здорового питания, рост цен заставляет их отказываться от качественных продуктов и искать более дешевые альтернативы.
К такому выводу пришли специалисты Института Геокартографии, подготовившие исследование по заказу Управления по защите прав потребителей при Всеобщей федерации профсоюзов Гистадрут. В опросе приняли участие 602 жителя Израиля старше 18 лет. Выборка, как отмечают исследователи, отражает структуру взрослого населения страны.
Результаты исследования свидетельствуют, что осведомленность о пользе здорового питания остается очень высокой. О его важности заявили 93 процента участников опроса. При этом восемь из десяти респондентов признались, что покупали бы больше полезных продуктов, если бы цены были ниже.
Однако реальность оказалась сильнее желания. За последний месяц 86 процентов участников исследования были вынуждены сократить расходы на продукты, которые считаются частью здорового рациона, либо вовсе отказаться от их покупки из-за очередного повышения цен.
Чаще всего под сокращение расходов попадали сезонные летние фрукты — их стали покупать реже 57,8 процента опрошенных. На втором месте оказались орехи и миндаль, от которых отказались или значительно сократили их покупку 51,2 процента респондентов. Почти половина участников исследования — 47,5 процента — стали реже приобретать свежую рыбу, а 41,4 процента признались, что сократили покупку оливкового масла.
Исследование показало и то, где проходит психологическая граница приемлемой цены. Большинство израильтян готовы платить за полезные продукты больше, но лишь до определенного предела. О готовности переплачивать заявили 83 процента участников опроса, однако для 69 процентов из них повышение стоимости допустимо только в том случае, если оно не превышает десяти процентов. Иными словами, желание питаться правильно сохраняется, но семейные бюджеты уже не выдерживают дальнейшего роста цен.
Генеральный директор Управления по защите прав потребителей, адвокат Ярон Левинсон, считает результаты исследования тревожным сигналом.
«Когда полезные продукты постепенно становятся недоступными для значительной части населения, проблема выходит далеко за пределы семейного бюджета. Если люди отказываются от фруктов, рыбы, орехов и других важных продуктов не по собственному выбору, а потому что не могут себе их позволить, это уже вопрос общественного здоровья. Правильное питание не должно становиться роскошью. Необходимы реальные меры, которые сделают базовую корзину здоровых продуктов доступной для каждой семьи», — подчеркнул Ярон Левинсон.