ГурманОсобый

По сусекам

Такую экономную старушку, как я, еще поискать нужно. На мои овощные запасы ни одна приличная хозяйка не позарится. Оказывается, бережно хранил маленький подвявший кабачок, кусок уставшего жить фенхеля, суховатый лук порей, унылую кочерыжку цветной капусты, немолодые листья сельдерея, огромную, из разряда кормовых сортов, морковь, пожелтевшие от времени две луковицы (цинги не будет!), общипанные стебли укропа и петрушки. Я бы и дальше держал, но мне пригрозили утилизацией.

Если всю эту байду залить водой, добавить душистый перец, лаврушку и еще какой дряни из закромов натрусить, то получится отменный восточный супец.

Но мне же надо себя с утра занять. Поэтому нашинковал луковицу, бросил на сковородку, а минут через пять вдогонку к ней морковку. Швырнул в кастрюлю и задумался. Облазил все полки и нашел упаковку сухих китайских грибов шиитаке. Изумительная и недорогая (13 шекелей) вещь, если уметь с ними обращаться. Их нужно запарить минут на двадцать, а затем вырезать ножницами то место, где ножка крепится к шляпке. Это несъедобно, но для навара сойдет. А порезанные грибы мы отложим.

В недрах морозильника обнаружил пакет мяса граммов на 200-250. На такое количество никто кроме меня претендовать не будет. Порезал на кусочки, быстро обжарил на большом огне и присовокупил к грибам.

Все, пора процедить супчик через дуршлаг бросить в казан грибы и мясо, пусть томятся не больше часа, шиитаке не любят долгой варки.
А тем временем я порезал на клецки плоскую зеленую фасоль, где-то полкилограмма. И тут меня осенило: нужны орехи, хотя бы граммов сто, лучше 150 и 5-6 зубчиков чеснока. Фасоль варится не больше 7 минут, после чего наше блюдо нужно снять с огня и всыпать в него орехи крупного помола и измельченный чеснок. Через десять минут оно напитается ароматами, доставайте ложки. Это и первое, и второе, и жаркое и грибная юшка и обалденный овощной суп.

Но самое обидное в этой истории, что к столу мы никого не можем пригласить. Разве что выставить фото без запаха.

Но мы можем включить воображение и по скайпу сдвинуть бокалы.

Леонид Луцкий

Метки (тэги)
Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы