Гурман

Ленивая котлета по-киевски

Да простят меня мои зарубежные друзья, но мы тут в Израиле от примата курятины над остальным дорогим мясом просто кукарекаем. Мунька анатомку не сачковала, руки помнять, поэтому мастерски кур обезгруживает перед тем, как отправить в духовку. В какой-то момент мы наблюдаем в морозильнике, как написано в Уставе, грудь четвертого курченка и пора с ней что-то делать. Заливное в смеси с языком делал, на салат «Цезарь» резал, в воке с овощами по-китайски готовил, паштеты крутил, а на днях на «Планете вкусов» у чудесного Антона Зайцева, побывавшего в Германии, приобрел новый рецепт. Не кошерный, но Б-гобоязненным я придумал замену.

Итак, достал и разморозил тоскливую грудку, из которой вырезал три толстых куска до косточки. Каждый еще разделил пополам по толщине, но не до конца, чтобы можно было отбить эти «блинчики». Дальше просто: 150 грамм творога, столько же мелко нарезанной ветчины, лучше с жирком и соль, перец, чеснок, зелень по вкусу. Это фарш для рулетиков-котлеток, остается только скрепить края зубочистками. Во фритюре не готовил, в муке, сухарях и яйце не валял, очень диетически обжарил со всех сторон с минимальным количеством постного масла. Довольно вкусно, а главное быстро.
У меня пред глазами стоят скорбные лица жен моих соблюдающих друзей, так что вам, хозяйки, на заметку: В кошерном варианте можно заменить творог соей (тофу) с соевым же соусом и индюшачьей, гусиной или другой пастромой.

Все, в морозильнике одной грудью меньше.

Леонид Луцкий

Метки (тэги)
Показать больше

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы