Гурман

Осьминожее

Кулинарное путешествие по Лазурному берегу продолжается. Кому не нравится – скачайте себе путеводитель. А нам в Канны, там ведь не только демонстрируют собак, свои и верного друга наряды, но еще во всем этом ненадеванном сидят в ресторанах, кафе и барах. Ницца мне нравится значительно больше этой вычурной кинодеревушки, хотя тоже ярмарка тщеславия, однако в Каннах все ложкомойки и ассенизаторши Грейс Келли с внучками вначале выметают все в бутиках на рю Антиб, а потом несут свой силикон на набережную Круазет. Во завернул, еле выгреб. 

Я дитя советского госснаба и госплана, у меня ежедневный бюджет и страх перед перерасходом средств. За автобус мы заплатили по полтора евро с носа, а могли бы поехать на такси за 80, или корабликом еще дороже. И куда все сэкономленное девать? Выражение «И немедленно выпил» не для меня, благо фляжка с собой. Сел в первом попавшемся ресторанчике-пиццерии, потому что народ там потреблял осьминогов. Любите ли вы осьминогов, как люблю их я? Не маленьких, позорных из русских магазинов, а килограмма так на два. Больших надо отбивать молотком либо (продаю патент) заморозить на сутки и дать прийти в себя. У нас в Израиле добывать их запрещено, но в Аккском порту об этом не догадываются, а еще был у меня знакомый контрабандист-аквалангист, продававший их и каракатиц по каких-то 40 шекелей кило. 

Короче, увесистая порция октопуса в Каннах стоила 26 евро. К нежнейшим щупальцам, приготовленным на гриле, прилагалась картошка в мундире, чуть припущенные в сливочном масле прованские травы и традиционный здешний рататуй с долькой лимона. Перец, соль, оливковое масло на столе, пинтовая кружка пива рядом, а хлебушек в пакете. 

Еще здесь предлагают сумасшедшие десерты, сразу четыре пять на выбор, но кроме собачек на коленях никто по ним не вздыхает. 

Сытые люди склонны к созерцательности. Стал, как завороженный у стеклянного аквариума кухни и смотрел как двое белых и один афрофранцуз, одновременно подтанцовывая и подменяя друг друга, томят на сковороде ризотто, жарят бифштексы, пекут пиццы, доводят до ума канелони, опускают во фритюр рыбку. Шестирукий какой-то спрут, весело успевающий за всем. Фули там бесконечно смотреть на огонь и воду. 

Обратно успели на поезд и в замечательной сети «Казино» под домом (рекомендую) купили кролика. Внутри, как и положено, печенка, сердце, почки и зачем-то легкие и голова для привеса, ну и чтобы отличить его от кошки. Я как-то на Украине привык к кроличьей лапке. И талисман и опознавательный знак. Ну, а как готовить кролика мои отчаянные домохозяйки знают…

P.S.Фото, конечно, криворукенькое, но разглядеть можно.
P.P.S. Кролика, понятно, готовила Мунька, а я был на подхвате. Они там в Одессе любят лениво бродить по Привозу и скучно, чтобы не возбудить излишним интересом продавца, спрашивать: — Почем кроля?

Леонид Луцкий

Метки (тэги)
Показать больше

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы